ホームいろえんぴつの井上です。

今日は最近、お気に入りのごはんのお供をひとつ紹介しましょう。

新潟のメーカーで製造しているサーモンの塩辛です。以前から、テレビ等でも紹介されていたので、ご存じの方もいらっしゃるかもしれません。

塩辛といっても、所謂イカの塩辛とか酒盗とは全くの別物でして、製法としては塩麹に漬け込み熟成したものらしいですが、麹特有の甘味が強くしょっぱさは皆無。この甘味にハラスのねっとりとした脂感、そしてイクラも入っており、それらが絶妙に絡みあって、濃厚なうま味を醸し出してくれます。

ただ、人によってはこの甘ったるさやねっとり感が苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、甘口好みの私は幾度もリピートするお気に入りの逸品です。

テレビでも某タレントが美味し過ぎて一日で一瓶食べてしまうと言っていましたが、お値段は一瓶1000円ほどですが、送料が1000円もするんです。だから、毎日ちびちび食べております。

年齢を重ねると、食べ物の好みが変わっていくようで、若い頃は本当に肉一辺倒で魚は独特な生臭さが少し苦手で、自らすすんで食べようとはしなかったのですが、いつの頃からか肉より魚を食べる頻度の方が上回っていることに我ながら驚きます。

麹は身体に良いので、一度お試し下さい。